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작성자해피 조회 0회 작성일 2021-06-15 00:18:04 댓글 0

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집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 이진호 셰프가 추천하는 식칼은 과연?

집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 셰프가 추천하는 식칼은?

20여년 셰프로 일해 온 이진호 셰프가 추천하는 집에서 쓰는 칼 어떤게 좋은지 추천해드립니다.
식칼은 크게 유럽형 식도인 셰프 나이프(Chef's Knife)와 아시아형 식도인 산토쿠(三德) 식도로 나뉩니다.

● 셰프 나이프는 칼날이 유선형이고 무게감이 있으며
칼끝이 날카로워 육류나 채소를 다질 때 좋습니다.

● 산토쿠 식도는 일본에서 처음 나온 칼 종류로
칼 한 자루로 채소, 고기, 생선을 모두 다룬다는 의미를 지녔습니다.
칼끝이 둥글고 가벼운 게 특징으로 한식 요리에 잘 맞습는다.

그렇다면 가정에서 사용하면 딱 좋을 식칼 , 가성비 좋은 식칼, 과연 무엇을까요?

식도에 대한 모든 것을 알려드립니다

#식칼 #식칼추천 #칼가는법

남자들의 주부생활은 한식, 중식, 양식, 일식 등 전세계 요리 레시피를 쉽고 재밌게 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.

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Hello MF : cover Vannn님이 밑에 팩트로 요약하셨습니다. 어떻게 잘못 된 정보를 그렇게 자신있게 전파하는지 잘 모르겠습니다만 영상을 수정하심이 어떠신지요 본인 얼굴에 침 뱉는 영상일 뿐,
득보다 실이 많은게 사실입니다 앞서 말씀드린 분께서 밑에 팩트를 적어주셨지만 겉멋만 드셨는지 본인의 잘못 된 정보를 옹호하는 분들에게만 하트를 무지하게 남겨주셨더군요 추가로 말씀드리면 야스리의 용도는 칼을 가는 게 제 1 목적이아니라 칼날에 붙어 있는 미세한 이물질들을 제거하기 위함입니다. 칼은 되도록 숫돌로 갈아주셔야 합니다. 셰프시라면 당연히 아실텐데 영상에 그렇게나 위생에 신경쓰시던 분이 참 아이러니합니다 제대로 공부하시고 영상을 찍어주시면 감사드리겠습니다.
Andy Kang : 광고표시.....
食以刀为先 : 숫돌 중간에많이파였네요 전혀평평하지 않습니다 지금잘못된지식을 전달하는겁니다 기본에충실합시다
이찬구 : 오~~~
칼 옆으로갈기 처음 보네요 저도 연습해 볼게요
mr자유인 : 숫돌 사용법은 좀 진지 하게 접근 하심이 좋을듯 함니다
익숙된 분과 그러하지 않은분의 차이 있음을 짐작 하시면 좋을듯 ㅡ
용도에 따른 칼의 선택과 연마 방식의 접근이 세부적 으로 나눌 필요 있씀니다
그러셔야 시작 하신 유투버 시청도 늘듯 함니다
참고 하시어 좋은 결과 있으시길

SNS 광고 헤리터칼은 진짜 좋을까? 주방MD의 본격 리뷰!


빤히보듯 Pani Bodeut : 헤리터 칼 구매생각중이였는데 리뷰보고 생각이 확 바뀌었습니다 ㅎ 잘봤어요
아보카도 : 제가 찾던 리뷰입니다!!
이쁘고 절삭력 좋은거야 다들 말하니까 알겠는데.. 소재가 정확하게 무엇인지, 손목무리안가게 해준다는데 칼날이 손잡이까지 균형있게 들어가있는지.. 정말 제가 너무 궁금한 부분이었어요. 홈페이지에도 안내가 없어서 문의하려다 동영상을 보게됬는데 속이 후련합니다!ㅎㅎ
ᄉ민 : 위험한 칼이네요 만약 떨어진다면.... 어우
박준영 : 일반적으로 손잡이 형태가 서양식 손잡이인 웨스턴 핸들과 일본식 손잡이인 와 핸들로 나누는데 웨스턴 핸들에 비해 와 핸들의 칼은 손잡이가 나무로 만들어져있고 칼날쪽에 무게가 쏠려있지만 웨스턴핸들의 칼보다 더 가볍고 빠른 칼질을 할수있습니다 그리고 해리터칼이 이런 와핸들의 형태를 가지고 있고요
와핸들이나 웨스턴은 취향에따라 호불호가 갈리기 때문에 칼의 무게 밸런스가 맞아야 무조건 좋은칼이 아닙니다
정상원 : 중식도 추천 부탁드려요

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헹켈 쌍둥이칼 라인업이 뭐가 이리 복잡해?!
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그레인 Grain : 전 트윈 퀴진 플렉스‍♀️ 마늘 빻아야지~~~~~
MrJOONIBEE : 오늘 처음 안 채널인데 너무 재밌게봐서 구독 눌러요. 형님들 기대 많이할게용
혀니패밀리 : 어제부터 유튜브를 시작하게된 4살아들 둔 아빠에요!
육아빠를 검색하다가 이런채널이 있는지 알게되었어요!
남자의리뷰 다양한리뷰들이 있네요ㅋㅋ구독하고 관심있게 보겠습니다! 대한민국 아빠들 화이팅
min jong kim : 써봤는데요 가격대비 일본칼이 좋아요 칼은
그리고그림 : 레스토랑 셰프인데요 5스타 산도쿠나이프 정말 좋습니다 적당히 가벼워서 컨트롤하기 좋고 빨리썰때 좋아요
우스도프 드라이작이나 글로벌은 풀스탱인데 남자인 저도 무게감이 느껴져서 좀 손에 안감기는 느낌

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